Salada no pote

30min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 maço de rúcula
• 2 cabeças de couve-flor
• 2 pepinos cortados em rodelas
• 500 gramas de tomate-cereja
• 2 cenouras grandes raladas
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes (os vegetais e folhas lavados e bem sequinhos);
2. Em uma panela com água fervente, cozinhe a couve-flor por 4 minutos;
3. Depois disso, coloque a verdura imediatamente em água com gelo, para interromper o cozimento. Reserve;
4. Em um recipiente, misture o limão, o azeite, a cebola e o sal;
5. Forre 5 potes limpos, com capacidade de 500 ml cada, com 3 colheres de sopa da mistura de limão;
6. Sobre este molho, coloque as cenouras e o pepino. É importante colocar quantidades semelhantes dos ingredientes em cada pote;
7. Em seguida, acomode a couve-flor e os tomates;
8. Por fim, acomode a rúcula, por cima de tudo;
9. Tampe os potes e conserve na geladeira. Bom apetite!

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