Massa de panqueca simples

20min 3 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/3 de xícara de leite (80 ml)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• 1/2 colher de chá de sal (ou 1 colher de sopa de açúcar, se a panqueca for doce)
• Azeite ou manteiga para untar

Modo de preparo

1. Para a massa ficar sem gruminhos e não precisar bater por muito tempo no liquidificador, peneire a farinha de trigo. Reúna os demais ingredientes da receita;
2. Em uma xícara, quebre os ovos, um por um, para verificar se estão bons. Se estiver, coloque-os no liquidificador. Junte os demais ingredientes. Em velocidade baixa, bata por alguns segundos, apenas para incorporar e formar uma massa homogênea;
3. Unte uma frigideira com azeite, ou manteiga (não exagere para a massa não ficar encharcada). Leve a frigideira ao fogo médio e espere esquentar bem;
4. Coloque uma concha de massa na frigideira (quantidade suficiente para forrar o fundo da frigideira). Deixe fritar por cerca de 1 minuto, ou até a superfície ganhar firmeza;
5. Com a ajuda de uma espátula, desgrude as bordas da panqueca da frigideira e vire-a para fritar do outro lado. Quando a panqueca estiver douradinha, é hora de tirar do fogo. Repita o processo de fritura até acabar a massa, untando a frigideira entre 2 ou 3 panquecas;
6. Recheie a massa de panqueca como preferir. Pode servir com molhos e levar ao forno para gratinar com queijo. Aproveite.

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