A escolha dos utensílios e equipamentos na cozinha é importante, pois eles são fundamentais no preparo dos alimentos, desde o corte até o armazenamento. A qualidade dessas ferramentas e o conhecimento de suas funções, influenciam diretamente no resultado das receitas. Por isso, preparamos esta lista com os utensílios indispensávies para você ter na sua cozinha.
10 utensílios para facilitar as tarefas em uma cozinha básica
A seguir, confira os 10 utensílios de cozinha essenciais para facilitar suas aventuras culinárias e desenvolver ainda mais as suas habilidades.
Facas
- Cutelo: Essa faca tem uma lâmina larga e pesada. É indicada para tarefas que exigem força, como cortar ossos, separar articulações e quebrar alimentos duros, como abóboras. Também é frequentemente utilizado na culinária oriental.
- Faca de legumes: Essa faca possui uma lâmina curta e afiada, perfeita para descascar e cortar frutas, legumes e verduras. Sua precisão e agilidade a tornam uma ferramenta útil no preparo de saladas, guarnições e outros pratos que exigem cortes pequenos e detalhados;
- Faca do Chef: Esse tipo é ótimo para cortar, picar e fatiar uma variedade de alimentos, como carnes, legumes e ervas. Sua lâmina afiada e comprida oferece um bom manuseio para realizar cortes precisos;
2. Tesoura de Cozinha
Essa ferramenta é versátil e facilita tarefas como cortar ervas, carnes, aves e até mesmo abrir embalagens. Os modelos variam e podem incluir uma lâmina serrilhada, abridor de garrafas integrado ou alças ergonômicas.
3. Colheres e pegadores
- Colher de Sopa: Perfeita para medir e servir porções generosas de sopas, molhos e outros líquidos;
- Colher de Chá: Ideal para medir e adicionar quantidades precisas de temperos, especiarias e ingredientes líquidos;
- Colher de Sobremesa: Utilizada para servir porções individuais de sobremesas, como mousses, sorvetes e pudins;
- Espátula: É ótima para misturar ingredientes, raspar as laterais das tigelas, nivelar massas e espalhar coberturas uniformemente em bolos e tortas;
- Escumadeira: Essa peça é ideal para retirar alimentos fritos ou cozidos em caldos. Também pode ser utilizada para escorrer massas e vegetais cozidos;
- Pegador: Esse utensílio é excelente para virar carnes, peixes e legumes na grelha ou frigideira. Além disso, é bom para servir saladas e alimentos delicados;
- Concha: Essa ferramenta é recomendada ao servir sopas, caldos, ensopados e molhos, pois ela permite uma porção generosa e sem derramamentos;
- Colher de silicone: Essa colher possui resistência ao calor e evita o derretimento. Ela não risca superfícies antiaderentes e é ideal para evitar a transferência de sabores e manter a consistência de molhos e cremes.
4. Descascador de Legumes
Essencial para remover a casca dos legumes de forma eficiente e rápida, ela possui uma lâmina afiada e um design ergonômico. Assim, permite descascar legumes com precisão.
5. Ralador
O ralador é indicado para transformar ingredientes como queijos, vegetais e frutas em pequenos fios ou raspas. Versátil e com diferentes opções de lâminas, proporciona diferentes espessuras aos pratos preparados.
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6. Batedor de Claras
Conhecido como fuê ou fouet, esse utensílio de cozinha possui hastes finas e flexíveis que permitem a aeração e o batimento de claras de ovos, cremes e molhos. Sua forma ergonômica e movimentos circulares garantem uma mistura homogênea, leve e volumosa.
7. Tábua de Corte
Essa superfície plana é utilizada para cortar alimentos de forma segura e higiênica, pois protege as bancadas da cozinha. Há três tipos principais de materiais para tábuas:
- Tábua de corte de vidro: Superfície dura e higiênica, pode danificar as lâminas das facas e ser escorregadia durante o uso.
- Tábua de corte de madeira: Durável e resistente, é suave para as lâminas das facas, porém requer cuidado especial na limpeza e manutenção;
- Tábua de corte de plástico: Leve e fácil de limpar, é uma opção econômica, mas pode apresentar desgaste com o tempo e arranhar facilmente;
8. Panela de Pressão
Esse tipo de panela é um utensílio hermético com uma tampa selada que permite o cozimento dos alimentos sob pressão, aumentando a temperatura e acelerando o processo de cocção. Esse método reduz o tempo de preparo de alimentos em receitas que demandam longos períodos de cozimento, como grãos, carnes e ensopados. Veja abaixo as variações de modelos de panela de pressão:
- Panela de pressão convencional: Essa panela possui uma válvula de pressão que controla a liberação do vapor e permite o cozimento rápido dos alimentos. É ideal para preparar uma variedade de pratos, incluindo feijão, sopas e carnes;
- Panela de pressão elétrica: Uma versão moderna da panela de pressão que oferece recursos adicionais, como programação de tempo e ajuste de pressão. É fácil de usar e oferece cozimentos versáteis, como arroz, iogurte e bolos;
- Panela de pressão de indução: Esse tipo de panela de pressão é projetado para utilização em fogões de indução. Além de garantir a segurança, ela oferece um aquecimento rápido e uniforme.
9. Frigideira antiaderente tradicional
A frigideira tradicional é revestida com material antiaderente, como o teflon, e evita que os alimentos grudem durante o cozimento. É ótima para preparar alimentos delicados, como ovos, peixes, carnes, vegetais, refogados e panquecas com pouco ou sem óleo. Ou seja, é um untensílio essencial para ter na sua cozinha.
Além da frigideira tradicional, você também pode encontrar a omeleteira (permitindo virar as omeletes sem quebrá-las), a crepeira (facilita a virada e o deslizamento da massa de crepe), a tapioqueira (ajuda a entregar o calor adequado na massa e facilita o manuseio ao virar as tapiocas), a wok (utensílio ótima para quem quer cozinhar muitos alimentos com rapizes), a bistequeira (contém uma superfície que lembra o grill, auxiliando na cocção de filés) e a paellera (ótima para distribuir bem o calor em preparos de paella e risotos).
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10. Assadeira
Assadeira é um utensílio, geralmente feito de metal, utilizado para assar alimentos no forno. Ela é projetada para proporcionar uma distribuição uniforme de calor e garante um cozimento completo dos alimentos. Dê uma olhada nas principais:
- Assadeira retangular: Além de ser o tipo mais comum, ela é ideal para assar carnes, aves, legumes e assados em geral. Também possui bordas altas para evitar que o suco dos alimentos escorra;
- Assadeira redonda: É utilizada para preparar tortas, quiches e pizzas. Sua forma arredondada permite que a massa seja acomodada de maneira adequada, o que facilita o corte e a apresentação dos pratos;
- Assadeira redonda com furo no meio: Forma clássica do pudins e bolos. Seu format é perfeito deixar as massa bem altas, além de ajudra o calor a circular de forma uniforme pela receita;
Esses utensílios básicos irão facilitar suas tarefas e permitir que você prepare uma variedade de pratos com eficiência e precisão. Com eles em mãos, você poderá criar e desfrutar de refeições deliciosas com a sua família e amigos. Agora, confira abaixo os principais equipamentos que vão auxiliar nos preparos da sua comida.
Equipamentos básicos: conheça os principais aliados da sua cozinha!
Para poder cozinhar precisamos ter alguns equipamentos básicos que facilitam o preparo das refeições. Entre os itens fundamentais estão o fogão, a geladeira, o forno e o micro-ondas. Esses equipamentos são essenciais para cozinhar, armazenar, descongelar e aquecer os alimentos de forma prática e eficiente.
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Além deles, existem alguns eletrodomésticos importantes que podem ser úteis para aprimorar as habilidades culinárias. Nessa lista, destacam-se a batedeira, o liquidificador, o processador de alimentos e a airfryer. Esses itens extras proporcionam versatilidade e praticidade na preparação de diversos pratos e bebidas.
Para uma cozinha completa e funcional, é importante escolher equipamentos de qualidade que atendam às necessidades individuais e estejam conforme o estilo de culinária desejado. Lembre-se de considerar o espaço disponível e o seu orçamento ao adquiri-los.
E se você deseja explorar alguns tipos de utensílios, consulte o texto sobre os diversos tipos de facas e entenda como cada uma delas desempenha um papel fundamental na cozinha!
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Carolina Costa é pós-graduada em gastronomia no Senac e professora na FMU. Organiza eventos gastronômicos, produz conteúdo no perfil @2_nacozinha e é food styling.
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