Como fazer caldo de ossos para ingerir mais proteínas

O caldo de ossos é recomendado para pessoas que desejam ingerir mais nutrientes e proteínas em suas refeições. É simples de fazer e pode ser complementado com outros ingredientes, para proporcionar um sabor mais especial. Aprenda a fazê-lo!

Como fazer caldo de ossos

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Ingredientes

• 1 a 2 cenouras
• ½ talo de alho-poró
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 kg de ossos de boi ou porco
• Água para cobrir
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Como fazer

1. Pique as cenouras grosseiramente;
2. Corte também o alho-poró, a cebola e os dentes de alho;
3. Na panela de pressão, despeje o azeite e coloque os vegetais ali;
4. Coloque os ossos por cima e cubra com água;
5. Acrescente o sal e o vinagre de maçã;
6. Tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos;
7. Leve a panela ao fogo baixo por 1h após pegar pressão;
8. Retire a tampa e complete a água que evaporou;
9. Tampe e leve ao fogo baixo novamente para cozinhar por mais 1h;
10. Adicione água novamente, tampe e cozinhe mais 1h em fogo baixo;
11. Separe os ossos do caldo;
12. Sirva ou guarde na geladeira em potes de vidro.

Apesar de ser demorado, você percebeu que é bem fácil fazer o caldo de ossos. Agora é só aproveitar todos os seus benefícios.

Outras formas de fazer caldo de ossos

Veja outras formas de preparar o caldo, talvez você encontre uma receita mais prática ou que inclua ingredientes que você gosta mais.

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Caldo de ossos de porco

Uma sugestão para quem tem panela de pressão maior, tem ossos de porco em casa e quer um preparo um pouco mais rápido. São apenas duas horas cozinhando e não é necessário repetir o processo. Além disso, traz uma dica de consumo do caldo.

Caldo de ossos com coentro e alho

Se você quer usar mais verduras e legumes, essa sugestão é para você. Precisa de 3h na pressão, com intervalo para repor a água. Ensina como armazenar o caldo em porções menores para serem consumidas depois.

Caldo de osso com costela bovina e pimenta-cumuri

Esta receita vai proporcionar um caldo mais grosso e é indicada para quem gosta de caprichar nos temperos. São apenas 10 minutos na pressão, mas é importante refogar os ossos e a cebola antes de tampar a panela.

Caldo de ossos na panela elétrica

Além de caprichar nos legumes e verduras, essa receita se torna mais prática por usar a panela elétrica. Ainda assim, o preparo é demorado, são 12h de cozimento para poder coar o caldo e usá-lo.

Enquanto você decide qual caldo de ossos irá testar em casa, que tal dar uma olhada em mais opções de caldos que prometem ser igualmente nutritivos?