Este é um acompanhamento simples, mas o tempero caprichado e textura macia fazem todo mundo querer repetir! Uma dica para ter um purê de batata bem cremoso é agregar o leite e o queijo mussarela na receita. Para uma versão mais gourmet, troque a mussarela por provolone ou gorgonzola.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Para fazer esse purê simples, já descasque e amasse os alhos. Descasque e pique também a cebola em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente. Separe todos os ingredientes;
Receiteria
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Descasque e corte as batatas antes de cozinhar, para agilizar o processo. Leve uma panela com água ao fogo alto e adicione as batatas. Tempere com sal, misture e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a batata ficar macia;
Receiteria
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Desligue o fogo, retire as batatas da panela com uma escumadeira e reserve-as em uma peneira. Descarte a água da panela e pincele azeite no fundo;
Receiteria
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Ligue o fogo médio. Acrescente a cebola picadinha e refogue até murchar um pouco. Junte o alho e mexa até dourar. Adicione a manteiga e desligue o fogo novamente - ela vai derreter no próprio calor da panela.
Receiteria
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Amasse as batatas cozidas rapidamente com um garfo ou um amassador e passe para a panela;
Receiteria
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Tempere com pimenta-do-reino, acerte o sal, despeje metade do leite e ligue o fogo baixo. Misture para incorporar;
Receiteria
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Após 3 minutos mexendo, prove e acerte os temperos se sentir necessidade. Junte o restante do leite, o queijo e cozinhe por mais 5 minutos ou até o queijo derreter completamente;
Receiteria
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Finalize com o cheiro-verde e misture bem. Agora é só desligar o fogo e servir. Aproveite esse purê de batata simples acompanhando uma carne!
Receiteria
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anote aí...
Esse purê de batata simples pode ser incrementado de algumas maneiras. Comece utilizando noz-moscada para realçar os sabores. Além disso, se quiser uma receita mais nutritiva, coloque cenoura ralada, e ainda deixe o purê colorido. Você também pode acrescentar ovos e levar para gratinar. Fica sensacional!
A consistência desse purê é excelente para preparar a batata duchesse. Uma batata em forma de suspiro, crocante por fora e cremosa por dentro, típica da culinária francesa. Uma ótima opção para variar o cardápio das refeições.
Aqui no Receiteria existem diversas receitas dos mais variados tipos de purê. Confira esse purê de abóbora simples e em 30 minutos, tenha uma opção diferente e saborosa para servir a sua família e amigos, em almoços ou jantares. Aproveite!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
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Purê de batata cremoso
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