Creme de ervilha com linguiça

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Vem preparar esse creme de ervilha com linguiça! Antes de iniciar o preparo, deixe a ervilha de molho na água por, pelo menos, 4 horas. Escorra a água e comece a preparar;
2. 

   Receiteria

   Numa panela, coloque a água, a ervilha, o sal, a cebola em flocos e a folha de louro. Leve ao fogo médio e, assim que ferver, cozinhe por 10 minutos ou até os grãos ficarem macios. Escorra a ervilha e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento;
3. 

   Receiteria

   Transfira os grãos escorridos para o copo do liquidificador com um pouco da água do cozimento. Comece a bater as ervilhas e, aos poucos, vá adicionando o restante da água, até obter uma mistura homogênea e cremosa;
4. 

   Receiteria

   Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Retire a pele e pique a calabresa em cubos. Corte os toletes de palmito em rodelas, de 0,5 a 1 cm;
5. 

   Receiteria

   Em outra panela, aqueça o azeite e frite os cubos de calabresa, por uns 3 a 5 minutos. Junte a cebola e o alho, misture e refogue até dourar;
6. 

   Receiteria

   Despeje o creme de ervilha na panela e tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar até ferver. Assim que ferver, acrescente o creme de leite e o palmito. Misture bem, prove e, se achar necessário, acerte o sal. Desligue o fogo;
7. 

   Receiteria

   E está pronto. Sirva quentinho e aproveite esse preparo cremoso e cheio de sabor. Para trazer frescor ao prato, finalize com ervas frescas, como cebolinha ou salsinha. Bom apetite!