Modo de preparo

15min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Separe os ingredientes para fazer essa salada de feijão-manteiga! Antes de começar a preparar, deixe o feijão-manteiga de molho na água por cerca de 12 horas, assim o tempo de cozimento diminui;
Receiteria
Em uma panela média, ainda fora do fogo, coloque o feijão demolhado (sem água), cubra com água com cerca de 1 a 2 dedos acima dos grãos, e tempere com um pouco de açafrão e páprica;
Receiteria
Deixe a panela semiaberta e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até ficar al dente - os grãos ficam macios, mas ainda firmes, para não desmanchar no momento de misturar com os outros ingredientes;
Receiteria
Assim que o feijão estiver al dente, desligue o fogo, escorra os grãos e lave em água corrente para cessar o cozimento. Reserve na geladeira até esfriar completamente;
Receiteria
Enquanto isso, lave e pique o tomate em cubos. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Higienize, retire as sementes e partes brancas e pique os pimentões em cubinhos. Descasque e triture o alho;
Receiteria
Agora, com feijão-manteiga já frio, coloque-o em um refratário e junte o tomate, a cebola, os pimentões e o alho. Tempere com cominho, açafrão, páprica, sal, azeite e vinagre. Misture tudo muito bem. Prove e, se achar necessário, acerte os temperos;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde e coentro. Sirva essa salada com legumes salteados, arroz temperado e farofa úmida com bacon. Aproveite!

anote aí...

Quer uma salada mais completa e rica em proteínas? Você pode adicionar pedaços de ovos cozidos, frango desfiado, ou algum outro ingrediente de sua preferência.

Além disso, pode incrementar com temperos, tais como pimenta-dedo-de-moça, para um toque levemente apimentado, raspas de limão ou laranja, para um toque cítrico, e até mesmo azeitonas pretas ou verdes picadas, para um toque salgado e mais profundidade de sabor.

Que tal aprender mais uma variação de salada com feijões? Confira a salada de feijão-fradinho com ovo, fácil e muito gostosa!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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