Modo de preparo

Receiteria
Precisa ser a farinha de arroz glutinoso, pois ela é importante para dar liga e textura à massa, sem a necessidade de incluir outros ingredientes;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz glutinoso e a água. Mexa bem até formar uma mistura completamente líquida e aquosa;
Receiteria
Cubra a tigela com plástico-filme, prendendo-o nas laterais. Faça furinhos por toda a superfície, utilizando uma faca ou garfo. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Retire a tigela do micro-ondas, abra o papel-filme e, com uma colher umedecida de água, misture a massa. Tampe a tigela novamente e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto. Repita o processo mais duas vezes, ou até que a massa esteja com gosto de arroz cozido;
Receiteria
Polvilhe uma forma com fécula de batata ou amido de milho e separe uma tigela com água. Umedeça a colher e as mãos com água. Pegue uma porção de massa com a colher, modele em formato de bolinha, levemente achatadas;
Receiteria
Reserve os bolinhos na assadeira polvilhada. Repita o processo até acabar a massa, sempre umedecendo as mãos e a colher antes de modelar o próximo mochi;
Receiteria
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo. Assim que esquentar, adicione o mochi e frite até formar uma crostinha de um lado. Vire e frite o outro lado. Faça esse processo por etapas, sem colocar muitos bolinhos de uma vez só;
Receiteria
Para fazer a calda: em uma tigela, misture açúcar e shoyu. Mexa com o garfo;
Receiteria
Sirva o mochi com a calda de açúcar e shoyu, ou com outros molhos de sua preferência.

anote aí...

O mochi é muito consumido em festas de Ano Novo japonês. Segundo a tradição, o bolinho traz sorte e prosperidade. Assim, quem come o mochi ganha a força oferecida pelo arroz.

Para fazer mochi sem micro-ondas: em uma panela, misture a farinha e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa cozinhar e ficar com uma textura pegajosa.

A massa possui sabor bastante suave. Se quiser, você pode recheá-la com anko, um doce japonês de feijão-azuki. Também é muito comum rechear o mochi com um morango inteiro.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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