Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes para preparar uma maionese saudável, feita com ovo cozido e iogurte natural;
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Para iniciar o preparo, é importante dessorar o iogurte (retirar o soro), para que ele fique mais consistente. Em um filtro de pano ou de papel (aqueles de café), coloque o iogurte e deixe escorrer o soro. Quanto mais tempo ficar, melhor e mais consistente ele ficará;
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Coloque uma panela com bastante água no fogo e deixe ferver. Quando levantar fervura, adicione os ovos e deixe cozinhar por 8 a 9 minutos. Passado o tempo, transfira-os para um recipiente com água e gelo, para dar um choque térmico. Depois, descasque os ovos;
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Em um mixer (ou liquidificador), coloque os ovos descascados, a mostarda, o sal, a pimenta e o iogurte sem soro. Bata até os ovos triturarem bem e tudo formar uma mistura homogênea e cremosa;
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Acrescente a salsinha e o manjericão e bata até eles se misturarem bem;
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Agora é só servir essa maionese saudável nos seus lanches ou como acompanhamento de algum petisco. Lembre-se de armazenar ela na geladeira por até 3 dias. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

20 calorias

10g proteínas

17g gorduras

5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 20

Gorduras totais	17g	21.8%
Gorduras saturadas	3g	15%
Sódio	50mg	2.2%
Carboidratos	5g	1.8%
Fibras	0g	0%
Colesterol	94.6g	31.5%
Açúcares totais	5g	0
Proteínas	10g	20%
Vitamina C	30.4mg	33.8%
Cálcio	34mg	2.6%
Ferro	27.6mg	153.3%
Potássio	34mg	0.8%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Caso queira, você pode adicionar outras ervas no preparo da sua maionese, para agregar mais sabor.

Quando separar o soro do iogurte, não descarte! Reserve-o para misturar ao leite de sua receita de bolo.

Essa maionese fica deliciosa servida com palitos de cenoura, pepinos, nabo, endívias e salsão (crudités).

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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