Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para preparar o molho tarê com gengibre! Para fazer esse molho, é importante que você utilize uma panela alta e com fundo grosso;
Receiteria
Na panela, ainda fora do fogo, coloque o shoyu, o sakê mirin e o açúcar. Leve ao fogo alto (na boca pequena do fogão) e, com uma colher, mexa sem parar até dissolver bem o açúcar;
Receiteria
Quando começar a ferver, coloque no fogo mínimo, adicione o gengibre e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até começar a fazer uma espuma borbulhante - o tempo pode variar com a potência de cada fogão;
Receiteria
Assim que começar a espumar, conte 1 minuto e desligue o fogo. O molho ainda vai estar líquido, mas deixe esfriar. Quando estiver frio, verifique o ponto dele - o ideal é um molho cremoso, mas sem ser puxa-puxa;
Receiteria
Retire as lascas de gengibre e já está pronto para servir! Aproveite esse molho junto daquele temaki ou sushi, o resultado é maravilhoso!

informações nutricionais (a cada 100g)

40 calorias

1.7g proteínas

6.7g gorduras

20g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 40

Gorduras totais	6.7g	8.6%
Gorduras saturadas	1.7g	8.5%
Sódio	66.7mg	2.9%
Carboidratos	20g	7.3%
Fibras	0g	0%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	6.7g	0
Proteínas	1.7g	3.4%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	16.7mg	1.3%
Ferro	0.7mg	3.9%
Potássio	16.7mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

O termo “tarê” em japonês significa “molho”, então fica redundante dizer “molho tarê”, pois seria traduzido como “molho molho”. No entanto, seguimos falando, já que é o termo que se popularizou no Brasil e, assim, todos vão entender.

Se quiser, você pode incrementar o seu molho com Hondashi, suco de laranja ou até mesmo abacaxi.

Caso o seu molho fique muito puxa-puxa, acrescente um pouquinho de água para diluir. Provavelmente o tempo de cozimento foi alto demais.

Se o caldo estiver muito líquido, volte ao fogo por mais alguns minutos, pois ele não cozinhou o suficiente.

O tarê fica perfeito também acompanhando um yakisoba. Experimente e comente o que achou!

Para mais cor e aroma, finalize com cebolinha picada.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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