Modo de Preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para preparar o frango atropelado, que conquista pelo nome divertido e sabor delicioso. Aqui, estamos preparando no forno, mas você também pode fazer na churrasqueira. Preaqueça o forno a 200ºC por pelo menos 30 minutos;
Receiteria
Primeiro, vamos abrir o frango. Coloque o frango em uma tábua com as costas para cima e, com uma das mãos, segure a sambiquira (sobrecu ou rabo) do frango e, com a faca afiada na outra mão, comece a cortar do ladinho da sambiquira, rente à coluna da ave e corte até o fim;
Receiteria
Repita o mesmo corte do outro lado da coluna. Dessa vez, você pode segurar o começo da coluna e cortar rente a ela até o rabo do frango, assim você consegue retirar toda a coluna do frango e ter um frango aberto;
Receiteria
Depois, com a faca afiada, retire as duas asas com a coxinha da asa do frango, cortando bem rente à articulação. Você não vai utilizar essas partes na receita, nem a coluna, então guarde para fazer outro prato, como um caldo de frango;
Receiteria
Agora, com o frango aberto, vamos temperar! Tempere com o caldo de 1/2 limão-siciliano, espalhando bem pela parte interna e externa da ave. Logo, coloque sal, pimenta-do-reino, páprica e um pouco de azeite, esfregando e massageando bem o frango tanto por dentro quanto por fora;
Receiteria
Descasque e corte as cebolas em meia-lua grossas, com cerca de 0,5 cm a 1 cm de espessura. Corte o restante do limão em pedaços menores. Em uma forma, faça uma cama com as cebolas e coloque os pedaços de limão por cima;
Receiteria
Acomode o frango aberto, com a pele virada para cima, por cima das cebolas na forma. Umedeça o ramo de alecrim com azeite, retire as folhas do ramo e coloque por cima do frango;
Receiteria
Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1h20, ou até o frango dourar - o tempo pode variar de acordo com o tamanho do frango ou potência do forno;
Receiteria
Retire do forno e deixe a carne descansar por uns 15 minutos antes de servir, para que ela fique mais suculenta. Depois, sirva acompanhada da cebola que foi assada junto, arroz e uma farofa úmida. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

15 calorias

5g proteínas

7.5g gorduras

0g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 15

Gorduras totais	7.5g	9.6%
Gorduras saturadas	1.5g	7.5%
Sódio	75mg	3.3%
Carboidratos	0g	0%
Fibras	0g	0%
Colesterol	10g	3.3%
Açúcares totais	0g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	2.5mg	2.8%
Cálcio	2.5mg	0.2%
Ferro	0.5mg	2.8%
Potássio	10mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para uma pele ainda mais crocante, misture 1 colher de sopa de manteiga com 1/2 colher de sopa de mel e pincele sobre o frango enquanto assa.

Também fica delicioso acrescentar sálvia e colocar junto na assadeira 2 cabeças de alho com a ponta cortada para assar com o frango.

Se quiser, você pode variar nos temperos do frango. Utilize também curry, tomilho, vinho branco e manteiga.

Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes na hora de levar para o forno, como batatas e cenouras. O prato ficará ainda mais colorido e bonito!

Caso não encontre limão-siciliano, substitua por laranja.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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