Bisteca sal e pimenta: prato típico chinês

Modo de preparo

Corte as bistecas em tiras largas. Tempere com molho de ostra, shoyu, açúcar e amido.
Deixe marinando por 20 minutos. Adicione a clara, amido e farinha de arroz. Misture bem.
Em óleo quente, frite o alho e a pimenta cambuci até dourar. Tire e reserve.
Frite as bistecas no mesmo óleo até ficarem douradas e bem crocantes.
Volte a carne no mesmo óleo e frite por 3 minutos.
Toste levemente na frigideira a pimenta Sichuan e macere bem. Misture com sal e Ajinomoto.
Tire o óleo da panela e frite a pimenta-dedo-de-moça para soltar a ardência.
Desligue do fogo e adicione o alho, pimenta-cambuci, a carne frita, sal e pimenta.
Misture muito bem, coloque em uma travessa e sirva. Bom apetite!.

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Você não precisa fritar duas vezes, mas seguir esse procedimento garante maior crocância e ainda demora mais para murchar. Teste e veja como funciona!

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