Berinjela recheada coreana

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em gomos, mas sem chegar no final.
2. Misture cebolinha, cenoura, cogumelos, alho, pasta de pimenta, pasta de soja, shoyu e gergelim.
3. Coloque esse recheio entre os gomos das berinjelas.
4. Acomode as berinjelas em prato fundo. Em uma panela larga, coloque um refratário no meio.
5. Preencha com água fervente dentro e fora do refratário.
6. Acomode o prato de berinjelas por cima desse refratário.
7. Tampe e cozinhe no vapor até que a berinjela esteja macia.
8. Coloque as berinjelas em um prato e finalize com cebolinha e gergelim. Bom apetite.

receita de @chefhelena