atualizada em 02/08/2024
2 porções
30min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Divida a berinjela ao meio e, com uma faca, faça cortes nas superfícies formando um quadriculado.
- Regue com azeite, tempere com sal e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em um recipiente com um pouco de água no fundo.
- Passado o tempo, retire o miolo de cada metade da berinjela e reserve.
- Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola até dourar levemente.
- Misture o miolo da berinjela, o alho, o molho de tomate e a pimenta-do-reino.
- Acerte o sal e refogue por alguns minutos, até ficar consistente.
- Recheie as berinjelas com o refogado e quebre um ovo sobre cada uma, temperando com mais sal e pimenta-do-reino.
- Leve à airfryer a 180°C por aproximadamente 10 minutos ou até que o ovo fique do seu gosto.
- Agora é só servir! Bom apetite.
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Suculenta e muito gostosa, essa berinjela recheada com ovo é um ótimo acompanhamento para servir com arroz e salada.
Caso goste do ovo mais firme, a dica é deixar assar por mais de 10 minutos.
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