Massa artesanal

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a semolina com o sal. Abra um buraco no centro.
2. Em outra tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para o buraco.
3. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras.
4. Aos poucos, misture os ovos com a farinha.
5. Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até ficar homogênea.
6. Transfira a massa para a bancada e amasse bem por aproximadamente 15 minutos.
7. Embale a massa com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
8. Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha.
9. Abra uma das partes da massa com um rolo, formando um retângulo.
10. Corte em tiras de talharim e repita o processo com o restante da massa.
11. Cozinhe em água fervente com sal e sirva com o molho que preferir. Bom apetite.