Molho de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Corte as pimentas ao meio, retire os cabinhos e as sementes, e pique-as grosseiramente. Reúna os outros ingredientes na bancada!
Receiteria
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até murchar. Quando murchar, acrescente o alho e refogue por 1 minuto, mexendo às vezes. Junte as pimentas picadas, o sal, o açúcar, o molho de tomate, a água, o vinagre e a folha de louro. Misture bem;
Receiteria
Cozinhe, em fogo médio, até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Desligue o fogo, retire a folha de louro e deixe a panela esfriar por uns 15 a 20 minutos;
Receiteria
Transfira a mistura da panela para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata muito bem, até obter um molho liso e homogêneo;
Receiteria
Transfira o molho de pimenta para um refratário ou potes. Agora é só servir como preferir. É sempre bom ter um molhinho desses para acompanhar qualquer refeição!

anote aí...

Uma ótima opção de acompanhamento para carnes, lanches e massas. Se quiser deixar ainda mais picante, deixe 1 ou 2 pimentas com semente.

Algumas pessoas são mais sensíveis ao manipular pimentas. O ideal é usar luvas. Se preferir, manipule a pimenta embaixo da torneira, isso ajuda a controlar o ardor.

Guarde em vidros esterilizados e com fecho hermético, para maior duração. Após abrir, deixe também na geladeira. Isso garantirá a melhor conservação desse molho.

Conheça também a receita do tradicional molho de pimenta para incluir no seu repertório.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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