Cubinhos de tilápia marinados em uma combinação de 2 limões - taiti e siciliano, que garantem uma acidez equilibrada. O coentro traz um toque de frescor e aromatiza o ceviche. É importante usar peixe fresco no preparo para garantir um consumo seguro. Uma entradinha leve e muito saborosa.
ingredientes
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modo de preparo
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Utilizamos a tilápia, que possui um valor acessível e é muito usada em ceviche. Outras opções são: salmão branco, bijupirá, linguado e garoupa. Escolha limões com bastante caldo;
Receiteria
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Em uma tábua, corte o peixe em cubinhos pequenos, deixando todos mais ou menos do mesmo tamanho. Transfira para um recipiente;
Receiteria
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Tempere com sal a gosto, misture bem e deixe descansar por 2 minutos;
Receiteria
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Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em pedacinhos pequenos. Reserve;
Receiteria
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Corte a pimenta-de-cheiro em tiras finas. Reserve;
Receiteria
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Corte a cebola em plumas: corta ao meio e depois em fatias finas cada metade. Reserve;
Receiteria
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Corte os limões ao meio e esprema para retirar o suco. Se tiver, use um espremedor de limão. Cuidado: não esmague muito para não vir o amargor das partes brancas. Reserve;
Receiteria
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No recipiente com o peixe, adicione os sucos dos limões, as pimentas e as cebolas. Misture bem;
Receiteria
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Acrescente o coentro, acerte o sal e misture;
Receiteria
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Leve à geladeira por alguns minutos. É só servir!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 14
| Gorduras totais | 2g | 2.6% |
| Gorduras saturadas | 0g | 0% |
| Sódio | 20mg | 0.9% |
| Carboidratos | 6g | 2.2% |
| Fibras | 2g | 7.1% |
| Colesterol | 20g | 6.7% |
| Açúcares totais | 4g | 0 |
| Proteínas | 17.9g | 35.8% |
| Vitamina C | 15.3mg | 17% |
| Cálcio | 10mg | 0.8% |
| Ferro | 43.1mg | 239.4% |
| Potássio | 75mg | 1.6% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
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Durante o preparo, para deixar o ceviche bem fresquinho, mantenha o peixe gelado (deixe a tigela com o peixe dentro de outra tigela com água e gelo). Essa é a receita tradicional do ceviche peruano, entretanto você pode acrescentar outros ingredientes, como tomate, milho e gengibre. O prato não fica picante – diminua ou aumente a quantidade pimenta de acordo com seu paladar.
É importante que o ceviche tenha caldo. No final do processo, se precisar, acrescente um pouco mais de suco de limão. Você também pode adicionar o suco de 1 laranja. Combina muito! Aliás, as frutas tropicais fazem sucesso no ceviche de tilápia com manga e caju.
Um acompanhamento perfeito para o ceviche é massinha de pastel – basta tirar em tirinhas de 1 cm e fritar em óleo quente. Sirva em recipientes separados. Fica um petisco divertido e a combinação faz sucesso. Acompanha muito bem uma cervejinha gelada. Outra dica é servir com chips de milho ou de banana. Também acompanha muito bem saladas frescas e batata gratinada.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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Posso conservar ceviche na geladeira?
Sonia em 06/08/2024
O ideal é consumir o ceviche no mesmo dia do preparo. Se você deixar ele marinando na geladeira por 2 horas, o sabor ficará mais intenso e gostoso. Bem refrigerado, pode ficar na geladeira por 1 dia. A partir do segundo dia, não orientamos consumir.
Rodrigo Vilasbôas
em 06/08/2024
Pode fazer ceviche com peixe congelado?
Fabiana em 26/07/2024
O mais ideal é fazer ceviche com peixe fresco, quanto mais fresco, melhor. Para fazer com peixe congelado, deixe-o na parte debaixo da geladeira para descongelar com calma. O peixe congelado aumenta as chances de contaminação, principalmente se ele foi congelado e descongelado várias vezes.
Rodrigo Vilasbôas
em 06/08/2024
Colocar gelo no ceviche deixará a marinada aguada?
Regina em 25/07/2024
Principalmente nos dias muito quente, você pode acrescentar alguns cubinhos de gelo na tigela que está preparando o ceviche. Isso ajudará a conservar o peixe fresquinho. Claro, se acrescentar muitos cubinhos, a marinada ficará aguada, coloque 2 ou 3.
Rodrigo Vilasbôas
em 06/08/2024
avaliações
Givanilson
13/03/2024
