2 porções
180min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Seque bem a carne com papel toalha.
- Aqueça uma panela grossa com 1 fio de óleo e sele a carne por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela coloque 1 fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola temperados com 1 pitada de sal.
- Tempere a carne com sal, pimenta, molho inglês e volte para a panela.
- Adicione o vinho tinto e espere ferver, reduzindo pela metade.
- Quando isso acontecer, coloque 1 xícara de água fervente, o salsão e o buquê garni.
- Tampe e cozinhe por 2 a 3 horas em fogo baixo, repondo a água fervente conforme a necessidade.
- Vire a carne na metade do tempo.
- Quando a carne estiver macia, coloque a batata e a cenoura, além de mais um pouco de água.
- Cozinhe até as batatas amolecerem.
- Deixe ferver por mais alguns minutos com a tampa aberta, para engrossar o caldo.
- Finalize com salsinha e sirva em seguida. Bom apetite.
receita de @nacozinhadabruninha
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anote aí...
Sirva o patinho da paleta com vinho tinto acompanhado de um purê de batatas cremoso e finalizado com manteiga.
Outra opção é servir o prato com risoto de cogumelos, que traz um sabor terroso e combina perfeitamente com a intensidade do vinho tinto.
Dito isso, aproveite e vá dar uma espiada também nas outras receitas com patinho de carne para aproveitar o corte.
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