Quiche de bacalhau

Modo de preparo e finalização

Em uma vasilha, coloque a farinha e a manteiga gelada.
Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Adicione o ovo e a gema, além da pitada de sal.
Mexa até incorporar e soltar das mãos.
Abra a massa e acomode na forma.
Cubra a massa com papel manteiga.
Coloque feijões em cima para dar peso.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire e descarte os feijões. Depois, retorne a massa ao forno por mais 5 minutos, reserve.
Coloque o bacalhau em água fervente com louro e bolinhas de pimenta-do-reino.
Espere de 3 a 4 minutos, retire, escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque o bacon e regue com 1 fio de azeite.
Deixe dourar e coloque o bacon sobre um prato com papel toalha.
Na mesma frigideira, coloque o alho-poró, regue com mais azeite e coloque o alho picado.
Mexa bem, adicione a azeitona e o bacalhau.
Tempere com sal, pimenta e reserve.
Em uma vasilha, bata os ovos com um fuê.
Adicione o creme de leite, o queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
Espalhe o recheio de bacalhau por cima da massa, coloque os cubos de bacon fritos.
Regue com a mistura de ovos e finalize com cebolinha picada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Está pronto! Sirva quentinho e bom apetite.

anote aí...

Além dos temperos básicos, como sal, pimenta e noz-moscada, você pode acrescentar ervas frescas, como salsa, coentro ou manjericão, para dar um toque de frescor ao prato.

Na hora de servir, harmonize a sua quiche com um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, para realçar os sabores e tornar a experiência ainda mais prazerosa.

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