atualizada em 10/10/2023
10 porções
45min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico de molho. Deixe de um dia para o outro.
- Retire as peles, escorra e leve para a panela de pressão.
- Cubra com água e inclua a costelinha e o louro.
- Deixe cozinhar por 8 minutos depois que pegar pressão. Reserve.
- Em uma panela grande e funda, frite o bacon até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça e o lombo. Reserve.
- Depois, coloque a cebola, o alho e o alho-poró na panela e frite.
- Inclua o vinho e raspe o fundo da panela para dar sabor.
- Adicione a cenoura, o tomate e a pimenta. Refogue por 2 minutos.
- Coloque o grão-de-bico, a costelinha e a água do cozimento. Mexa tudo delicadamente.
- Inclua o extrato de tomate e o sal.
- Cozinhe com a panela semitampada e em fogo baixo, por 20 minutos. Caso necessário, coloque mais água durante o processo.
- Finalize com a salsinha e sirva. Bom apetite.
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