Pudim de canjica

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de chá de canjica cozida
200 ml de leite de coco
3 ovos
1 xícara de chá de leite em pó
1/2 xícara de chá de água quente
3 colheres de sopa de xilitol
Raspas de limão a gosto
1 pitada de sal
1 colher de sopa de baunilha

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata 1/2 xícara de chá de água quente com o leite em pó.
Depois, acrescente os ovos, o leite de coco, o xilitol, a canjica, uma pitada de sal e a baunilha. Bata bem.
Por último, acrescente as raspas de limão.
Faça uma calda com açúcar de coco ou o açúcar que preferir.
Coloque a calda nas forminhas.
Espere a calda esfriar e despeje a massa do pudim.
Asse em banho-maria por 30 minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí...

Você também pode fazer a clássica calda de pudim com açúcar e água. Apenas tome cuidado com a textura, pois o caramelo não pode chegar em ponto de bala.

Confira também o nosso pudim tradicional supersaboroso e clássico.