Escondidinho de abóbora com mix de cogumelos

Modo de Preparo

Descasque a abóbora e corte em cubos.
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar.
Adicione a abóbora, o vinho e cozinhe por 2 minutos para deglacear o fundo da panela.
Acrescente um pouco de água, até cobrir a abóbora, e cozinhe até que seque e a abóbora fique macia.
Amasse até formar um purê e reserve.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, a manteiga, o alho e doure bem.
Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
Despeje o shoyu, o teriyaki e cozinhe até a água reduzir bem.
Em um refratário, coloque metade do purê, os cogumelos cozidos, o requeijão e mais uma camada de purê.
Finalize com parmesão ralado por cima e leve para gratinar em forno preaquecido a 250 °C.
Aproveite.

anote aí...

Para que o seu escondidinho de abóbora com mix de cogumelos fique na consistência perfeita, a dica é cozinhar a abóbora até ela ficar macia, mas não desmanchando, ok? Não deixe de conferir também essas outras receitas com abóbora cabotiá!