6 porções
35min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave e seque o pepino.
- Lave e descasque a cenoura.
- Descarte as folhas dos rabanetes, lave-os com uma escovinha e seque-os.
- Fatie todos em rodelas fininhas com um mandolim ou na faca.
- Em peneiras diferentes, distribua o pepino e os rabanetes.
- Polvilhe o sal por cima e deixe desidratar por 30 minutos.
- Distribua os legumes em um vidro esterilizado, com fechamento hermético, em camadas alternadas.
- Dissolva o açúcar no vinagre e despeje por cima dos legumes.
- Deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.
- Sirva com gergelim e consuma em até 1 semana.
receita de @pratolindo
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Sunomono é uma conserva japonesa de legumes em vinagre e açúcar. Refrescante e crocante, é ideal como acompanhamento ou como snack saudável. Outras receitas de sunomono podem te ajudar a diversificar ainda mais o repertório desse prato diferente.
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