Sunomono de rabanete com pepino e cenoura

Sunomono de rabanete com pepino e cenoura

6 porções
35min
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Lave e seque o pepino.
  2. Lave e descasque a cenoura.
  3. Descarte as folhas dos rabanetes, lave-os com uma escovinha e seque-os.
  4. Fatie todos em rodelas fininhas com um mandolim ou na faca.
  5. Em peneiras diferentes, distribua o pepino e os rabanetes.
  6. Polvilhe o sal por cima e deixe desidratar por 30 minutos.
  7. Distribua os legumes em um vidro esterilizado, com fechamento hermético, em camadas alternadas.
  8. Dissolva o açúcar no vinagre e despeje por cima dos legumes.
  9. Deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.
  10. Sirva com gergelim e consuma em até 1 semana.

receita de @pratolindo

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Sunomono é uma conserva japonesa de legumes em vinagre e açúcar. Refrescante e crocante, é ideal como acompanhamento ou como snack saudável. Outras receitas de sunomono podem te ajudar a diversificar ainda mais o repertório desse prato diferente.

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