Quibe recheado com creme de inhame

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque o trigo pra quibe, a água quente e deixe hidratando até esfriar.
2. Em uma panela, coloque a lentilha, cubra com água e cozinhe até ficar macia.
3. Em uma tigela, coloque a soja, cubra com água fervente, o vinagre e deixe descansar por meia hora.
4. Escorra, lave bem e esprema para sair a água.
5. Em um processador, coloque a lentilha cozida, a proteína de soja, os temperos, o shoyu, o suco de limão, o azeite e bata bem.
6. Transfira para uma tigela e adicione o trigo para quibe e mexa bem.
7. Junte a farinha de mandioca aos poucos até dar ponto de moldar.
8. Leve para geladeira por 20 minutos.
9. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes do creme e bata até ficar homogêneo.
10. Modele os quibes, recheie com o creme de inhame e frite em óleo quente até ficar douradinho.
11. Aproveite essa delícia com umas gotinhas de limão.

receita de @veggui