Pisto manchego

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione os pimentões picados e refogue até murcharem.
3. Junte o tomate cortado em cubos e pressione um pouco para ele soltar água.
4. Misture e tempere com sal, pimenta e páprica.
5. Acrescente a abobrinha, a berinjela e misture novamente. Reserve.
6. Em outra frigideira, frite o ovo e toste o pão.
7. Sirva tudo junto e aproveite.

receita de @lacocinadealine