Torta de siri

Modo de preparo da torta

Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias.
Escorra, amasse e misture com 25 gramas de manteiga, reserve.
Frite a cebola e o alho no azeite.
Acrescente a carne de siri e mexa bem.
Em seguida, coloque os tomates, mais 25 gramas de manteiga, salsinha e coentro.
Misture 2 gemas na batata morna e coloque essa massa na panela com o siri.
Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Retire a mistura da panela, coloque em uma tigela e adicione a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e as ervas.
Bata 2 claras em neve e misture ao siri.
Despeje essa mistura em uma travessa untada com manteiga e farinha de rosca.
Marque as fatias com uma faca e polvilhe mais farinha de rosca.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Modo de preparo do molho e finalização

Frite os camarões no azeite e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o leite, o leite de coco, o caldo de camarão e a pimenta dedo-de-moça.
Acerte o sal e retorne os camarões ao molho.
Engrosse o caldo com o amido de milho.
Sirva a torta com o molho ao lado.

anote aí...

O molho de camarão é totalmente opcional, se desejar, você pode preparar apenas e torta de siri e servir. Com certeza vai ser um sucesso, seja no almoço ou no jantar. Dito isso, aproveite e vá conferir também as outras receitas de casquinha de siri para levar a culinária baiana até sua casa.