Bolo de tiramisù

Modo de preparo da massa e calda

Preaqueça o forno a 160 °C e unte 3 assadeiras de 22 cm.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar na velocidade máxima por 10 minutos.
Desligue, adicione a baunilha e mexa com cuidado.
Em uma vasilha, peneire e misture o fermento e a farinha.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo com um fouet.
Coloque nas formas e asse por 20 minutos.
Enquanto os bolos assam, misture o leite condensado, o café passado e o licor de cacau.
Reserve o bolo e a calda.

Modo de preparo do creme e ganache

Para o creme de mascarpone, na batedeira, coloque o mascarpone, o açúcar e o licor.
Bata até ficar cremoso.
Adicione o creme de leite fresco e bata até o ponto de chantilly. Reserve.
Para a ganache, misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao micro-ondas.
Coloque de 1 em 1 minuto ou de 30 em 30 segundos, mexendo bem nos intervalos, até derreter tudo.
Deixe a ganache esfriar para ficar menos líquida.
Comece a montagem molhando um disco de massa com a calda.
Espalhe a ganache, não vá até a borda, deixe um dedo de distância pra não escorrer.
Confeite o creme de mascarpone por cima usando um saco de confeiteiro.
Coloque o próximo disco de massa e repita o processo.
Finalize com o restante do creme e polvilhe cacau.

anote aí...

O bolo de tiramisù fica muito mais gostoso servido gelado. Você pode decorar com morangos. Se não tiver 3 formas, asse a massa em uma assadeira grande e faça a divisão posteriormente. Confira outras receitas de bolo recheado e aproveite as delícias da confeitaria.