Cheesecake de goiaba vegana

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata a castanha de caju, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa moldável. Reserve.
Bata as castanhas, o vinagre e a água em um liquidificador até ficar pastoso.
Acrescente o leite de coco, açúcar, amido de milho, extrato de baunilha e suco de limão.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Pare de bater quando formar um creme homogêneo.
Forre o fundo de uma forma média com papel manteiga.
Despeje seu recheio do liquidificador e asse em banho-maria por 45 minutos.
Retire do forno e deixe seu cheesecake no banho-maria por mais 10 minutos.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde na geladeira por no mínimo 4 horas.
Em fogo médio, misture a goiabada cascão picada e a xícara de água até formar uma calda.
Espere esfriar e cubra o cheesecake antes de servir.
Sirva e bom apetite.

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Você pode utilizar algumas frutas para incrementar a decoração do cheesecake de goiaba vegana. Na receita, é utilizado mirtilos, mas você pode usar as frutas da sua preferência. Agora, veja outras receitas de sobremesas veganas para variar nas opções.