Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do babaganuche;
Receiteria
Higienize as berinjelas e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha;
Receiteria
Ligue uma das bocas do fogão e acenda a chama. Com uma pinça ou garfo, segure o legume e aproxime-a da chama. Assim como no processo de dourar um marshmallow, vire a berinjela conforme a casquinha queimar (doure ela por completo);
Receiteria
Reserve a berinjela em um prato e repita esse processo com todas elas;
Receiteria
Aguarde 10 minutos até elas ficarem mornas, e corte todas as berinjelas no sentido do comprimento;
Receiteria
Com uma colher, retire a polpa e coloque-a em uma peneira. Descarte as cascas e escorra o excesso do líquido da berinjela;
Receiteria
Em um liquidificador ou processador, coloque o tahine, o caldo de limão, o alho e a berinjela. Bata até formar uma pastinha e tudo ficar homogêneo. Tempere com sal e azeite;
Receiteria
Pronto, sirva esse clássico árabe com pão sírio e aproveite. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

44 calorias

1.7g proteínas

4g gorduras

10g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 44

Gorduras totais	4g	5.1%
Gorduras saturadas	0.7g	3.5%
Sódio	33.3mg	1.4%
Carboidratos	10g	3.6%
Fibras	1.7g	6.1%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	3.3g	0
Proteínas	1.7g	3.4%
Vitamina C	3.3mg	3.7%
Cálcio	16.7mg	1.3%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	16.7mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Babaganoush é uma deliciosa pasta de berinjela originária da região árabe. É uma ótima opção vegana e isenta de glúten, ideal para ser servida como entradinha ou recheio.

É importante que a casca da berinjela fique bem tostada para deixar um sabor defumado na receita.

Na finalização, você pode acrescentar raminhos de tomilho e regar com azeite o seu babaganoush.

Confira também outras receitas com berinjela e conheça outras opções de pratos com esse vegetal versátil.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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