Farofa de feijão-fradinho

Ingredientes

2 bananas-da-terra
1 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de azeite
1 cebola
3 xícaras de chá de feijão-fradinho cozido
2 xícaras de chá de couve finamente fatiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara de chá de uvas passas

Modo de preparo

Pique as bananas em rodelas.
Em uma panela, coloque o óleo.
Quando estiver quente, frite as bananas até dourarem.
Escorra-as em papel toalha para retirar o excesso de óleo, reserve.
Pique a cebola em cubinhos.
Leve uma panela, ou frigideira grande, a fogo alto e refogue a cebola no azeite.
Adicione o feijão e a couve, refogue por 5 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Acrescente a farinha de mandioca e deixe cozinhar por mais 8 minutos, é muito importante não parar de mexer nessa etapa para que toda a farofa torre por igual.
Por fim, acrescente as bananas fritas e as uvas-passas e sirva como preferir.

anote aí...

Essa farofa combina muito bem com churrascos, acompanhada de vinagrete e uma cerveja bem gelada! Você pode trocar a banana-da-terra por outra de sua preferência, ou ainda fritá-las na airfryer. Confira outras 12 farofas de feijão-fradinho e aproveite o maravilhoso acompanhamento!