Pastel de Belém

Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes;
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Em uma panela, misture o açúcar, água, canela e cascas de limão. Leve para o fogo e espere ferver. Quando levantar fervura, deixe mais 1 minuto e retire do fogo. Reserve na geladeira por 30 minutos ou até esfriar;
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Coe a calda e reserve;
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Noutra panela, coloque o amido de milho, farinha de trigo e 1 xícara de leite. Misture tudo até os ingredientes secos dissolverem e, então, acrescente 1/2 xícara restante de leite;
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Leve para o fogo médio e mexa constantemente até o creme engrossar;
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Quando estiver com uma consistência lisa, retire do fogo e continue mexendo, até esfriar;
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Adicione, gradualmente, a calda de açúcar com canela e misture bem;
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Com o auxílio de uma peneira, acrescente as gemas e mexa até incorporar;
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Retire a massa folhada pronta do freezer 30 minutos antes do preparo. Comece a enrolar a massa a partir da lateral;
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Corte em 12 pedaços iguais, passando a faca com delicadeza, cuidando para não amassar (Em uma massa de 24 cm, cada rolinho terá cerca de 2 cm);
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Umidifique os pedacinhos com água fria e ajeite-os em formas de empadinha nº4 ou de cupcake, esticando com os dedos para ficarem bem finas e espalhadas nas forminhas, do meio para as bordas;
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Despeje o recheio nas massinhas até atingir 3/4 da forminha. Cuide para não encher demais, pois a massa cresce e o recheio "sobe", correndo o risco de vazar;
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Disponha as formas em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido na temperatura máxima (250ºC, 280 ºC ou 300ºC) por cerca de 15 minutos;
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Espere esfriar e desenforme;
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Agora é só servir! Bom apetite

informações nutricionais (a cada 100g)

38.5 calorias

5g proteínas

18.1g gorduras

43.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 38.5

Gorduras totais	18.1g	23.2%
Gorduras saturadas	8.8g	44.0%
Sódio	16.7mg	0.8%
Carboidratos	43.7g	15.9%
Fibras	0.8g	2.9%
Colesterol	90.9g	30.3%
Açúcares totais	27.9g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	3.3mg	3.7%
Cálcio	50mg	3.8%
Ferro	0.8mg	4.4%
Potássio	16.7mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se preferir, adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha. Sirva morno com um café, fica delicioso! Também fica ótimo servir com 1 colherada de chantilly sem açúcar.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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