Batata-doce recheada com feijão branco

Modo de preparo

Lave as batatas e passa um pouco de azeite e sal nas cascas.
Embrulhe no papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por uma hora ou até ficarem macias.
Em uma frigideira, coloque o azeite e refolgue a cebola.
Adicione o alho e refogue mais um pouco.
Acrescente o espinafre cortado em pedaços menores e cozinhe até murchar.
Junte o feijão branco e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo.
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes do molho e bata até ficar bem lisinho.
Faça um corte no comprimento da batata, retire um pouco do miolo e coloca o recheio.
Despeje o molho por cima e já pode servir .

anote aí...

Para deixar a sua batata-doce recheada com feijão branco ainda mais gostosa, você pode salpicar um pouco de ervas por cima na hora de servir. Fica um charme! Aproveite o embalo e confira também essas outras receitas de batata recheada.