Pudim de bacalhau

Modo de preparo do bacalhau

Deixe as postas de bacalhau na água fervente por 5 minutos.
Retire, remova as espinhas e reserve.
Coloque o azeite de oliva em uma panela e frite o alho-poró finamente fatiado.
Após 2 minutos adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.
Adicione as azeitonas e as uvas-passas.
Por último, coloque o bacalhau e reserve.

Modo de preparo do molho branco e da finalização

Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola.
Abaixe o fogo, coloque a farinha e frite por 2 minutos.
Coloque o leite aos poucos e mexa vigorosamente.
Quanto ferver e estiver homogêneo, tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Cozinhe por mais 2 minutos e transfira para a panela com o bacalhau.
Adicione a salsinha e a pimenta-dedo-de-moça picadas.
Unte uma forma com azeite e molhe com água.
Coloque a mistura do bacalhau e asse em banho-maria por 40 minutos em forno a 180 °C.
Corte as pontas dos aspargos na altura da forma e cozinhe em água com sal por 2 minutos.
Escorra e regue com água fria.
Reserve a parte dos aspargos que contorna o pudim.
O restante corte e cozinhe com 2 colheres de sopa de água, manteiga e sal.
Retire o pudim do forno e desenforme no prato de servir.
Decore as laterais com os aspargos inteiros.
Jogue os aspargos picados por cima e no centro do pudim.
Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí...

Os aspargos funcionam como decoração do pudim, mas, caso você não goste, pode retirar o ingrediente da receita. Também vale colocar outros temperos a gosto no preparo do bacalhau. Falando neste peixe, o que acha de conferir receitas de bacalhau incríveis para testar em casa?