atualizada em 10/10/2023
9 unidades
120min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Na vasilha da batedeira, coloque a água, o leite, as claras, o óleo, o sal, o açúcar e misture bem.
- Desmanche os tabletes de fermento com as mãos, adicione na vasilha e misture.
- Gradualmente vá acrescentando a farinha e misturando com as mãos até formar uma massa que gruda nas mãos.
- Ligue a batedeira e bata com um gancho por 7 minutos (ou sove na mão).
- Após bater, a massa ainda continuará grudando um pouco, é normal.
- Transfira para uma superfície lisa e polvilhada com farinha.
- Junte a massa modelando ela em uma bola grande e disponha em um recipiente untado com óleo.
- Cubra e deixe descansar, em um local mais quente, por cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Coloque a massa em uma bancada untada com óleo, abra ela em um quadrado com cerca de 45x45cm e passe manteiga por toda a superfície.
- Dobre a massa na metade e passe manteiga novamente na parte dobrada.
- Dobre mais uma vez, cobrindo a parte já dobrada formando um retângulo.
- Passe manteiga em metade da massa e dobre, por cima da parte com manteiga, formando um quadrado.
- Com cuidado, vá abrindo e esticando essa massa com os dedos.
- Corte em tiras de cerca de 2 a 3 cms de largura.
- Pegue uma tira na mão, dobre e torça ela.
- Feche a tira formando uma bola tipo roseta.
- Repita o processo com as outras tiras e disponha elas em uma forma forrada com papel manteiga.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture as gemas com a água e pincele os pãezinhos com essa mistura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.
- Agora é só servir. Bom apetite.
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anote aí...
Você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 gramas do seco. Assim como, se não encontrar a farinha de trigo tipo 00, pode utilizar a versão comum.
O ponto pomada da manteiga é quando ela fica em temperatira ambiente: nem dura e nem derretendo.
Para finalizar o seu pão roseta folhado, polvilhe açúcare mascavo por cima.
Confira como fazer outros pães doces deliciosos na sua casa.
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