Risoto de couve-flor com carne de sol

Modo de preparo

1. Corte a carne de sol em pedaços de 8 centímetros por 8 centímetros.
2. Transfira para a panela de pressão e cubra com água.
3. Adicione metade da cebola, 1 dente de alho, louro e 2 ramos de tomilho.
4. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.
5. Desfie a carne cozida e reserve o caldo.
6. No processador, triture a couve-flor.
7. Retorne a panela de pressão vazia ao fogo.
8. Regue com azeite e refogue a couve-flor, salsão, cenoura e o restante da cebola e do alho.
9. Debulhe o restante do tomilho por cima e refogue bem.
10. Aos poucos, adicione o caldo de carne e siga cozinhando.
11. Acrescente a carne desfiada e mexa bem.
12. Inclua o cottage e misture para incorporar.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @pratolindo