O MELHOR molho de tomate do mundo!

Ingredientes

4 colheres de sopa de óleo ou azeite
150 gramas de cebola cortada em cubinhos
150 gramas de salsão cortado em cubinhos
150 gramas de cenoura cortada em cubinhos
200 ml de caldo de carne
1 kg de tomate pelado
1/2 maço de manjericão
5 colheres de sopa de orégano
1 pedaço de casca de parmesão seco (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o azeite e adicione a cebola, o salsão e a cenoura.
Refogue, mexendo sempre, até que eles murchem.
Após eles murcharem e secarem (quando eles pegarem bem, no fundo da panela), adicione o caldo de carne e deglaceie o fundo da panela (raspe bem o fundo, para soltar as partes dos ingredientes que ficaram grudadas).
Acrescente os tomates pelados (com o molho), o manjericão, o orégano e misture bem.
Coloque no fogo mais baixo, adicione o sal, a casca de parmesão seco, misture e deixe reduzir por cerca de 3 horas, mexendo por vezes para não grudar.
Agora é só usar o seu molho.

anote aí...

Caso queira, você pode utilizar tomate italiano bem maduro, ao invés do tomate pelado.
Dê preferência para o caldo de carne caseiro, ou uma opção industrializada o mais natural possível.
Você pode fazer uma quantidade menor da receita, dessa forma, o tempo de redução no fogo, será menor.
Não deixe de conferir mais receitas de molhos de tomate para fazer em casa.