Pavê de Natal

Modo de preparo do creme branco e montagem

Receiteria
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture bem para dissolver;
Receiteria
Adicione o leite, as gemas peneiradas e misture;
Receiteria
Ligue o fogo médio para baixo, mexa sem parar até levantar fervura e ficar consistente;
Receiteria
Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre;
Receiteria
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a baunilha e misture bem;
Receiteria
Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme (em contato com o creme) e deixe esfriar completamente;
Receiteria
Em um refratário, forre o fundo com uma camada do creme branco;
Receiteria
Por cima, faça uma camada de bolachas champanhe molhadas no leite;
Receiteria
Repita o processo até completar a travessa, finalizando com uma última camada de creme.

Modo de preparo da ganache e decoração

Receiteria
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria;
Receiteria
Adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache;
Receiteria
Despeje por cima do pavê e espalhe bem;
Receiteria
Finalize decorando com raspas de chocolate, cerejas, polvilhe açúcar de confeiteiro e leve para a geladeira por cerca de 2 horas;
Receiteria
Agora é só servir geladinho. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

36.7 calorias

2.5g proteínas

11.9g gorduras

20g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 36.7

Gorduras totais	11.9g	15.3%
Gorduras saturadas	2g	10%
Sódio	15mg	0.7%
Carboidratos	20g	7.3%
Fibras	0.5g	1.8%
Colesterol	5g	1.7%
Açúcares totais	2.5g	0
Proteínas	2.5g	5%
Vitamina C	1mg	1.1%
Cálcio	20mg	1.5%
Ferro	0.5mg	2.8%
Potássio	12.5mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Pavê de Natal

Como conservar o pavê de Natal?

Você deve guardar o pavê em um recipiente hermeticamente fechado dentro da geladeira.

Quanto tempo ele dura na geladeira?

Se sobrar, o pavê dura até 2 dias dentro da geladeira. Mesmo assim, sempre confira aspecto, cor e sabor da sobremesa para garantir a qualidade do preparo.

Posso utilizar outro tipo de bolacha?

Sim! Você pode substituir a bolacha champanhe pela bolacha maisena ou outra de sua preferência.

Como evitar que as bolachas fiquem muito moles?

Para que as bolachas não fiquem moles, molhe-as brevemente sem deixá-las encharcadas. Isso manterá a crocância e evitará que elas fiquem muito amolecidas.

anote aí...

Adicione frutas cristalizadas para decorar com as cerejas, fica delicioso e traz um aspecto muito bonito.

Você também pode acrescentar 3 colheres de sopa de licor de laranja no creme branco, traz um perfume especial.

Aproveite para aprender a nossa receita clássica de pavê prático e tradicional.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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