Choux cream

Modo de preparo do recheio

1. Aqueça o leite e a baunilha até começar a ferver.
2. Enquanto isso, bata os ovos, o açúcar e o amido de milho.
3. Despeje o leite quente aos poucos até incorporar.
4. Retorne tudo para a panela e leve ao fogo até engrossar.
5. Despeje em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe na geladeira até esfriar.

Modo de preparo da casquinha crocante

1. Misture todos os ingredientes.
2. Deixe na geladeira por 20 minutos.
3. Abraça a massa entre 2 plásticos até ficar bem fininho.
4. Corte disquinhos de massa.

Modo de preparo da massa choux

1. Coloque a manteiga e o leite na panela e cozinhe até ferver.
2. Adicione a farinha e mexa vigorosamente para não empelotar.
3. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
4. Amasse a massa até chegar na temperatura ambiente.
5. Coloque em uma tigela e adicione os ovos.
6. A massa deve ficar elástica.
7. Coloque a massa nos disquinhos de casquinha crocante.
8. Feche os disquinhos.
9. Asse em forno a 200 °C por 20 minutos.
10. Espere esfriar um pouco e recheie.
11. Finalize com açúcar de confeiteiro por cima. Aproveite.

receita de @comerecozinharadois