Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes para preparar o bolo de abacaxi. Pré-aqueça o forno a 180ºC por pelo menos 15 minutos;
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Em uma panela, em fogo médio para baixo, coloque o açúcar e, assim que começar a derreter, mexa de vez em quando até derreter por completo (atente-se para não queimar!);
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Assim que derreter, aos poucos, adicione a água e vá mexendo, com cuidado para não se queimar com o vapor que vai subir - pode parecer que vai dar errado, mas continue mexendo até o caramelo ficar mais líquido e cremoso. Depois, deixe o caramelo ferver por cerca de 2 minutos;
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Transfira a calda para uma forma redonda com furo no meio, com 25 cm x 5 cm de diâmetro. Deixe amornar e espalhar a calda nas laterais;
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Higienize, retire a casca e corte o abacaxi em rodelas, com cerca de 0,5 cm. Disponha as rodelas no fundo da forma e reserve;
Receiteria
Enquanto isso, para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para uma tigela maior - se algum ovo estiver estragado, você não perde a receita inteira. Com um batedor de arame ou garfo, bata os ovos por 1 minuto;
Receiteria
Acrescente o óleo e bata por mais 1 minuto. Adicione o açúcar, bata por mais 1 minuto e junte o leite de coco e a farinha. Misture os ingredientes até incorporar. Por fim, coloque o fermento em pó e mexa apenas para incorporar - a massa deve estar lisa, homogênea e leve;
Receiteria
Em seguida, despeje a massa dentro da forma e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a massa passar no teste do palito - coloque um palito no meio massa, se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe mais alguns minutos;
Receiteria
Retire o bolo do forno e passe uma faca nas laterais, apenas para conferir se está solto. Com cuidado, vire a forma em uma boleira ou prato grande, dê leves batidinhas no fundo da forma, espere um 1 minuto e puxe a forma para desenformar. Agora é só servir essa delícia!

informações nutricionais (a cada 100g)

65 calorias

10g proteínas

35.1g gorduras

89.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 65

Gorduras totais	35.1g	45%
Gorduras saturadas	22.9g	114.5%
Sódio	47.1mg	2.0%
Carboidratos	89.3g	32.5%
Fibras	2g	7.1%
Colesterol	86.7g	28.9%
Açúcares totais	46.9g	0
Proteínas	10g	20%
Vitamina C	16.1mg	17.9%
Cálcio	29.2mg	2.2%
Ferro	21.5mg	119.4%
Potássio	27.3mg	0.6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Você pode cortar o abacaxi em rodelas ou picar, faça como achar melhor, fica incrível do mesmo jeito!

Caso queira, você pode utilizar as cascas do abacaxi, que sobraram, para fazer chá e, caso sobre um pouco de polpa, faça sucos ou outras sobremesas.

Com essa mesma massa você pode preparar um bolo de banana caramelizada, é só substituir o abacaxi por bananas bem maduras fatiadas.

feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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