Modo de preparo

10min

tempo de preparo

6min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Higienize bem todos os vegetais para fazer esse refogado. Reúna os outros ingredientes sobre uma bancada;
Receiteria
Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em meias-luas finas e o alho em cubinhos;
Receiteria
Descasque a cenoura e corte em palitinhos (corte julienne), assim como a abobrinha. Corte os pimentões ao meio e retire o miolo com sementes, depois fatie em palitos finos também;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo alto, coloque a margarina. Assim que derreter, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, ou até dourar levemente;
Receiteria
Adicione a cebola e a cenoura picadas e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a abobrinha e os pimentões. Deixe por mais 3 minutos, mexendo sempre para não queimar;
Receiteria
Quando os vegetais murcharem, tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture para incorporar. Refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Está pronto! Aproveite esses legumes refogados como um delicioso acompanhamento.

anote aí...

Utilizamos 2 cenouras pequenas, cerca de 280 gramas. Se estiver utilizando cenoura grande, pode usar apenas uma. Para uma versão vegana, utilize uma margarina vegetal, azeite ou óleo.

Na finalização, experimente adicionar ramos de alecrim fresco, ou tomilho. Fica uma delícia! Você pode incrementar nos temperos, com curry, pápricar, lemon pepper etc. Um fio de molho de soja ou teriyaki dá toque oriental ao prato.

A receita é muito fácil, porém é importante controlar o tempo de cozimento dos legumes. A cenoura cozinha antes da abobrinha, por isso, ela deve entrar antes na panela. O interessante é deixar todos no ponto al dente – cozidos, mas se desmanchar.

Uma ótima opção de acompanhamento para o dia a dia, além de ser prático para montar marmitas. Em uma refeição vegetariana, vai muito bem com purê, arroz, feijão e batata frita. Também combina muito com carne vermelha.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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