Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do risoto de limão-siciliano;
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Primeiramente, com uma faca, corte o talo de alho-poró ao meio, verticalmente. Em seguida, corte as metades em meia-luas. Lave-as em água corrente e retire o excesso;
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Depois, higienize e corte o talo de salsão em cubinhos. Lembre-se de reservar a folha para mais tarde;
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Em uma tigela, junte as raspas, o caldo de limão, as gemas e o queijo parmesão. Misture com o auxílio de uma espátula. Reserve;
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Em fogo alto, leve uma panela com o caldo de legumes. Espere ferver, reduza o fogo e deixe o caldo aquecido durante o preparo do risoto;
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Em fogo médio, coloque uma panela grande com o azeite, salsão, cebola e alho-poró. Adicione o sal e deixe refogando por aproximadamente 3 minutos;
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Despeje o arroz e misture por cerca de 3 minutos. Coloque sal e pimenta-do-reino;
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Coloque o vinho e não pare de mexer até ele secar;
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Já adicione 2 conchas do caldo e misture. Continue cozinhando e mexendo por vezes até o caldo secar. Repita esse passo (caldo adicionado aos poucos e mexendo) até os grãos ficarem al dente, ou seja, eles devem estar cozidos, mas um pouquinho durinho por dentro;
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Quando chegar na última concha, mexa bem e pare o fogo (ao perceber que está quase pronto, não deixe secar completamente);
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Para finalizar, adicione a manteiga com a mistura reservada de limão, ovo e queijo;
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Pronto! Sirva esse risoto com salsinha picada por cima e aproveite. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

27.6 calorias

7.7g proteínas

7.7g gorduras

13.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 27.6

Gorduras totais	7.7g	9.9%
Gorduras saturadas	2.8g	14.0%
Sódio	11.8mg	0.6%
Carboidratos	13.8g	5.0%
Fibras	0.4g	1.4%
Colesterol	17.7g	5.9%
Açúcares totais	0.8g	0
Proteínas	7.7g	15.4%
Vitamina C	2mg	2.2%
Cálcio	19.7mg	1.5%
Ferro	0.8mg	4.4%
Potássio	11.8mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para dar um toque a mais no seu risoto, você pode finalizar ele com rodelas de limão grelhadas. Para isso, higienize o limão-siciliano e corte-o em rodelas finas. Coloque em uma frigideira em fogo médio com azeite. As rodelas devem ficar uma ao lado da outra, deixe dourar por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Pronto, você já pode servir o risoto com rodelas de limão grelhadas que adicionam um sabor azedinho e irresistível!

Você pode guardar o risoto na geladeira por até 2 dias em um pote hermético fechado. Se quiser, você pode preparar o bolinho arancini para aproveitar as sobras, evitando desperdício.

feito com por

Karol Carvalho

Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.

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