Bolinho de feijoada

tela cheia

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes para fazer esta delícia! Você pode usar a feijoada que sobrou do final de semana ou as versões industrializadas prontas, ambas ficam deliciosas;
2. 

   Receiteria

   Num liquidificador, coloque a feijoada, bata até triturar bem e reserve. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Retire o couro e pique o bacon em cubos pequenos. Higienize, seque e corte a couve em tiras finas. Descasque e amasse o alho;
3. 

   Receiteria

   Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela e refogue a cebola e 1 dente de alho até dourar levemente, mexendo para não queimar. Despeje a feijoada batida, misture bem, prove o sabor e, se necessário, acerte o sal (a feijoada já está temperada);
4. 

   Receiteria

   Depois, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos e misture até formar uma massa firme, que solte da panela. Assim que formar a massa, desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar;
5. 

   Receiteria

   Numa outra panela, aqueça o restante do azeite e frite o bacon e o alho por uns 5 minutos, mexendo para não queimar. Quando o bacon começar a dourar, adicione a couve e refogue por 2 minutos, ou até murchar. Desligue o fogo e reserve;
6. 

   Receiteria

   Com a feijoada já fria, acrescente o polvilho e misture bem até incorporar. Agora, com uma colher, pegue uma porção da massa e, com as mãos, abra um disco. Recheie o disco com o refogado de bacon e couve;
7. 

   Receiteria

   Feche a massa, moldando em formato de bolinha. Repita o mesmo processo com o restante da massa e recheio - se a massa começar a grudar, passe um pouco de óleo nas mãos.
8. 

   Receiteria

   Depois, quebre os ovos em um recipiente e, com um garfo, bata por 1 minuto. Disponha a farinha de rosca em outro recipiente. Leve uma panela larga e alta com óleo ao fogo alto;
9. 

   Receiteria

   Enquanto o óleo esquenta, empane os bolinhos nos ovos batidos e, em seguida, passe na farinha de rosca. Isso criará uma casquinha fina e crocante em volta dos bolinhos;
10. 

    Receiteria

    Com o óleo bem quente, diminua o fogo para médio e frite os bolinhos até mudarem de cor, mexendo às vezes com uma escumadeira para fritar de todos os lados. Coloque poucos bolinhos de cada vez e frite-os uniformemente;
11. 

    Receiteria

    Com a escumadeira, retire os bolinhos do óleo e deixe escorrer em um prato com papel-toalha. Se não quiser fritar todos os bolinhos no mesmo dia, congele no freezer por até 15 dias, e frite posteriormente;
12. 

    Receiteria

    Agora é só servir! Você pode servir este bolinho de feijoada como petisco ou acompanhamento no dia a dia. Aproveite o sabor delicioso!