Bolo prestígio funcional

Ingredientes do bolo

• 5 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de cacau em pó
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa cheia de fermento

Ingredientes do recheio

• 2 xícaras de leite de coco
• 6 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou xilitol/eritritol

Ingredientes da cobertura

• 1 barra de chocolate 70% cacau
• Coco ralado a gosto