Tortinha de bacalhau

Ingredientes da massa

• 500 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga ou margarina
• 125 gramas de banha
• 1 colher sobremesa de sal
• 1 ovo
• 50ml de creme de leite (opcional)

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
• 1 cebola
• 1 xícara de azeitonas picadas
• 1 xícara de requeijão
• 1 xícara de tomate picado
• 1 colher de café de colorau (opcional)
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada, sem sementes (opcional)
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres de sopa de coentro e cebolinha picados
• um fio de azeite de oliva
• 1 gema para pincelar