Sopa de cenoura com curry e leite de coco

Modo de preparo

1. Retire as folhas do salsão, lave bem o talo e corte em três pedaços.
2. Descasque as cenouras e corte em rodelas.
3. Descasque a cebola e corte ao meio.
4. Em uma das metades, espete a folha de louro com os cravos.
5. Transfira os ingredientes para uma panela e cubra com água.
6. Deixe cozinhar por 30 minutos.
7. Em seguida, coe e coloque a cenoura e a metade da cebola que sobrou em um liquidificador.
8. Adicione o caldo coado e bata até tudo ficar homogêneo.
9. Despeje na panela, tempere com curry, sal e pimenta-do-reino.
10. Junte o leite de coco, cozinhe por 2 minutos e está pronto.