Como tirar as casquinhas do grão-de-bico?

Name: Salada de grão-de-bico simples
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido ou em conserva (240 gramas); 1/2 xícara de chá de tomate picado (80 gramas); 1/2 pimentão vermelho higienizado (70 gramas); 1/4 de xícara de chá de cebola picada (35 gramas); 1 colher de sopa de salsinha (ou a gosto); 1 colher de sopa de suco de limão; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de azeite (ou a gosto); 40 gramas de lascas de queijo parmesão (ou a gosto)

Primeiro é preciso deixar o grão-de-bico de molho na água por 12 horas. Depois desse tempo, você pode ir esfregando eles com a mão, assim as casquinhas irão saindo. Outra forma é fazer o demolho de 12 horas, depois colocar eles em um recipiente com água e levar ao micro-ondas por 4 minutos. Coloque-os sobre um pano, e cubra eles com outro. Agora é só ir esfregando, delicadamente.

Salada de grão-de-bico simples

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para preparar essa irresistível e saudável salada de grão-de-bico simples;
Receiteria
Em uma tábua, descarte as sementes e corte a metade do pimentão em cubos pequenos. Lave os tomates e corte-os também em cubinhos;
Receiteria
No fogo médio, leve uma frigideira com um fio de azeite. Adicione o pimentão, tempere com sal e refogue por cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve;
Receiteria
Depois, transfira o grão-de-bico cozido para uma tigela grande (ali todos os ingredientes serão misturados);
Receiteria
Adicione o pimentão reservado, os tomates, a cebola, o suco de limão, o sal e o azeite. Misture bem;
Receiteria
Finalize com a salsinha e sirva com as lascas de queijo parmesão. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

50 calorias

2.5g proteínas

2g gorduras

7.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 50

Gorduras totais	2g	2.6%
Gorduras saturadas	0.2g	1%
Sódio	12.5mg	0.6%
Carboidratos	7.5g	2.7%
Fibras	2g	7.1%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	1g	0
Proteínas	2.5g	5%
Vitamina C	17.2mg	19.1%
Cálcio	4mg	0.4%
Ferro	12.7mg	70.6%
Potássio	20mg	0.5%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para cozinhar o grão-de-bico, deixe de molho 1/2 xícara de grão-de-bico para 2 xícaras de água. Mantenha na água por 8 horas, até eles ficarem hidratados. Depois, você pode preparar na panela convencional ou na de pressão.

Na panela convencional, cozinhe os grãos por cerca de 1h com 1,5 litro de água (cronometrar após ferver). Se optar pela panela de pressão, junte 2 xícaras de água com o grão-de-bico e cozinhe por cerca de 15 minutos (contar depois que a panela apitar). Abaixe o fogo quando ferver e espere a pressão sair antes de abrir.

Leve à geladeira por uns 30 minutos antes de servir. Assim, você terá uma salada fresquinha e deliciosa.

Você também pode acrescentar no preparo cenoura ralada e azeitonas picadinhas. Capriche e aproveite!

feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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