Modo de Preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes da sopa de abóbora cremosa;
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Com uma faca, divida a abóbora cabotiá em duas metades;
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Em seguida, com o auxílio de uma colher, retire a polpa da abóbora. Tire somente as sementes e reserve-as em um recipiente;
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Corte cada metade da cabotiá em duas partes novamente e essas 4 partes ao meio. Ela ficará em tiras mais fáceis de serem cortadas. Depois, já corte cada tira em cubos de aproximadamente 2 cm. Aproveite e retire a casca de cada pedacinho com o auxílio de uma faca;
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Junte a casca da abóbora com as sementes reservadas e coloque um pouco de sal e azeite. Leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até ficarem tostadinhas;
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Agora, já deixe o caldo de legumes aquecendo em uma panela no fogo baixo por cerca de 40 minutos. Em uma panela grande, despeje um fio de azeite, a cebola cortada, o alho e refogue;
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Acrescente o gengibre e a abóbora cortada. Continue misturando;
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Acrescente a manteiga e as folhas de tomilhos. Se quiser, adicione o vinho e deixe evaporar;
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Agora, acrescente o caldo de legumes até cobrir as abóboras. Deixe cozinhando até elas ficarem macias (espete o garfo e veja se ela está pronta);
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Despeje-a no liquidificador, tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata até ficar lisinho;
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Retire as cascas e sementes tostadas do forno. Pique as cascas de abóbora e reserve;
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Pronto, finalize a sopa com um fio de iogurte natural, com parmesão ralado, as cascas e sementes por cima. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

14.4 calorias

2.9g proteínas

2.9g gorduras

11.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 14.4

Gorduras totais	2.9g	3.7%
Gorduras saturadas	0.7g	3.5%
Sódio	11.1mg	0.5%
Carboidratos	11.8g	4.3%
Fibras	1.1g	3.9%
Colesterol	7.1g	2.4%
Açúcares totais	1.8g	0
Proteínas	2.9g	5.8%
Vitamina C	1.8mg	2%
Cálcio	39.3mg	3.0%
Ferro	0.2mg	1.1%
Potássio	16.4mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para trazer uma cremosidade a mais ao preparo, adicione 100 ml de creme de leite no final da receita.

Outra dica é deixar a cebola caramelizar para agregar ainda mais sabor.

Caso queira, você pode retirar o vinho do preparo da sua sopa.

Você também pode adicionar um pouco mais do caldo de legumes se estiver com dificuldade de bater a sopa no liquidificador.

Fica ótimo servir a sua sopa com pedaços de gorgonzola, torradas ou uma farofa crocante de pão.

E você pode conferir a receita em vídeo no player abaixo:

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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