Biscoito de polvilho assado (Chimango)

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 15/10/2024

65 unidades

60min

4.8 de 5 (72)

Você morde e o biscoito faz crec-crec de tão crocante que fica. O melhor de tudo: ele é assado, sem excesso de gordura. O truque é adicionar a água fervente aos poucos para a massa ficar cremosa e lisinha. Na forma, deixe um espaço entre um biscoito e outro, pois ele cresce bastante. Também é chamado de "chimango" em algumas regiões do Brasil.

Lista de ingredientes

500 gramas de polvilho azedo
1 colher rasa de sobremesa de sal
200 ml de água fervente
200 ml de óleo
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 ovo

receita em vídeo

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Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do biscoito de polvilho assado;
Receiteria
Coloque o polvilho e o sal em uma vasilha e misture;
Receiteria
Junte metade da água fervente e continue misturando;
Receiteria
Acrescente metade do óleo e metade do leite. Mexa até formar uma farofinha úmida;
Receiteria
Adicione o restante da água, do óleo e do leite. Misture até que forme uma massa homogênea;
Receiteria
Em seguida, acrescente o ovo e misture até a massa ficar como a de um bolo: lisa, densa e bem cremosa;
Receiteria
Transfira a massa para um saco de confeiteiro (ou um saco comum) e corte a ponta;
Receiteria
Em uma assadeira, modele os biscoitos com o auxílio do saco de confeiteiro. Deixe-os bem finos e com espaço de 1 dedo entre eles;
Receiteria
Asse os biscoitos em forno preaquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos ou até eles dourarem por baixo. Agora é só servir e bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

16 calorias

4g proteínas

8g gorduras

20g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 16

Gorduras totais	8g	10.3%
Gorduras saturadas	1.6g	8%
Sódio	40mg	1.7%
Carboidratos	20g	7.3%
Fibras	0.8g	2.9%
Colesterol	16g	5.3%
Açúcares totais	2g	0
Proteínas	4g	8%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	2mg	0.2%
Ferro	0.4mg	2.2%
Potássio	16mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para dar um toque a mais no seu biscoito de polvilho, você pode adicionar 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para um sabor de queijo delicioso.

Você também pode acrescentar ervas finas para perfumar os biscoitos. Experimente!

E se você curtiu essa ideia, aproveite o embalo e confira mais receitas com polvilho azedo! Tem opções de biscoitos, petiscos e até pães.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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