Acreditamos que a cozinha é celebração. O lombo recheado faz a festa no forno, dá um show no centro da mesa e merece aplausos no sabor. A marinada com cerveja e limão ajuda a amaciar a carne. No recheio, presunto, queijo, azeitonas e bastante cebola.
Ingredientes da marinada
Ingredientes dos lombo recheado
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes do lombo recheado;
Receiteria
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Para a marinada, no liquidificador, coloque a salsinha, dentes de alho, suco de limão, tempero caseiro para carne, pimenta calabresa, sal, creme de cebola, manteiga e a lata de cerveja. Bata por 2 minutos e reserve;
Receiteria
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Corte o lombo de modo a formar uma manta grande e uniforme;
Receiteria
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Faça pequenos furos, coloque-o em uma tigela/forma e despeje o tempero da marinada. Misture, tampe ou cubra a tigela com plástico filme e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira;
Receiteria
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No dia seguinte, retire o lombo da marinada e faça camadas com presunto, queijo, bacon, azeitona e cebola. Regue com azeite e salpique orégano;
Receiteria
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Enrole o lombo de modo firme, como se fosse um rocambole, e deixe a parte final virada para baixo para ele não soltar (se precisar, amarre ele nas pontas e no meio com barbante);
Receiteria
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Envolva a peça do lombo com papel alumínio (com a parte brilhante virado para a carne), coloque-o em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos;
Receiteria
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Retire o papel alumínio, regue o lombo com o próprio caldo que soltou na forma e volte-o ao forno para dourar. Regue ele a cada 5 minutos;
Receiteria
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Quando o caldo secar completamente, está pronto para servir. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 10.5
| Gorduras totais | 29.1g | 37.3% |
| Gorduras saturadas | 8.9g | 44.5% |
| Sódio | 80mg | 3.5% |
| Carboidratos | 20g | 7.3% |
| Fibras | 0.8g | 2.9% |
| Colesterol | 8g | 2.7% |
| Açúcares totais | 2g | 0 |
| Proteínas | 17.8g | 35.6% |
| Vitamina C | 0.8mg | 0.9% |
| Cálcio | 16mg | 1.2% |
| Ferro | 0.8mg | 4.4% |
| Potássio | 12mg | 0.3% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
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dúvidas sobre Lombo recheado
Como armazenar o lombo recheado assado?
Se sobrar, você pode armazená-lo em um pote hermeticamente fechado na geladeira e esquentá-lo novamente quando for servir.
Pode congelar as sobras do lombo recheado?
Você pode congelar as sobras do lombo recheado por até 3 meses. Uma dica é cortá-lo em fatias ou, se for esquentá-lo no forno, pode armazenar inteiro. Além disso, etiquete os recipientes com a data para acompanhar o tempo e garantir a qualidade.
Como manter a suculência da carne?
Você deve caprichar na marinada e cozinhar somente o necessário para a carne estar assada. Outra dica é deixar o lombo descansando por uns 10 minutos antes de fatiar.
anote aí...
Você pode incrementar o recheio do seu lombo com ingredientes do seu agrado, fique à vontade.
Se preferir, no lugar da cerveja, na marinada, você pode adicionar vinho branco.
Caso o caldo que o próprio lombo solta durante o cozimento secar antes dele dourar por completo, você pode regar o lombo com a marinada que sobrou.
Se você não tiver o tempero caseiro para carne, você pode substituir por 1 colher de chá de Sazon para carnes.
A cerveja utilizada é a do tipo pilsen, mas caso você goste de outros tipos, pode substituir por elas. A dica é utilizar o tipo de cerveja que você beberia.
Sirva-o com uma bela salada de folhas, um arroz fresquinho, farofas e saladas.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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