Tender ao molho de laranja

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do tender ao molho de laranja;
Receiteria
Com uma faca, faça cortes diagonais no tender e, em seguida, vire-o e faça cortes transversais (formando vários quadradinhos);
Receiteria
Em cada quadradinho, espete um cravo-da-índia bem no meio;
Receiteria
Após deixá-lo todo espetado com os cravos, pegue uma travessa e faça uma cama de cebola, cenoura, alho-poró e coloque o tender por cima;
Receiteria
Despeje um pouco de água para não secar (em cima do tender), cubra delicadamente com o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos coberto e mais 30 minutos, descoberto, para dourar;
Receiteria
Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola, o tomilho, o louro e a pimenta. Doure brevemente;
Receiteria
Adicione o cravo e o suco de laranja. Deixe ferver até reduzir;
Receiteria
Assim que a mistura estiver reduzida, peneire, transfira o molho para outra frigideira
Receiteria
Adicione o caldo de bacon e mexa até ele dissolver;
Receiteria
Aos poucos, coloque 3 colheres da mistura de água e amido de milho. Misture sem parar;
Receiteria
Coloque o açúcar e continue mexendo até ficar homogêneo;
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Fatie o tender, sirva quentinho com a calda de laranja por cima e retire os pedacinhos de cravo para comer. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

17.1 calorias

7.1g proteínas

8.6g gorduras

8.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 17.1

Gorduras totais	8.6g	11.0%
Gorduras saturadas	1.4g	7.0%
Sódio	71.4mg	3.1%
Carboidratos	8.6g	3.1%
Fibras	0.7g	2.5%
Colesterol	7.1g	2.4%
Açúcares totais	1.4g	0
Proteínas	7.1g	14.2%
Vitamina C	7.1mg	7.9%
Cálcio	20mg	1.5%
Ferro	13.5mg	75%
Potássio	25mg	0.6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Tender ao molho de laranja

Para que servem os cravos espetados no tender?

A carne de porco costuma ter um sabor mais forte, por isso, o cravo ajuda a transformar o sabor deixando o tender levemente picante e bem aromático.

Como deixar a calda de laranja um pouco mais consistente?

Se você gostar da calda mais grossinha, você pode adicionar mais um pouco de amido diluído com água. Faça isso gradualmente para a calda chegar no ponto que você desejar.

Pode congelar as sobras do tender?

Sim. Você deve armazenar as sobras em recipientes herméticos. Coloque a etiqueta de validade e, para descongelar, leve ao forno ou micro-ondas.

anote aí...

Para incrementar o molho de laranja, você pode adicionar raspas de laranja, para ter um perfume ainda maior.

Caso queria, você pode substituir o açúcar do molho por 4 colheres de sopa de mel.

Para deixar ele mais saudável, troque o tablete de caldo de bacon por tempero para carne caseiro.

Sirva seu tender com um arroz fresquinho, uma bela salada de folhas, farofa e com um abacaxi grelhado.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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